Citation de: riton le Jeu 28/02/2008 à 14:59t'as raison Dadarere, c'est catastrophique... j'ai tenu 2 gites (un rural et un d'altitude), c'était dingue question service vétérinaire.....
Ils veulent tout uniformiser, formater, encadrer !!!!
Et faire de la "fast bouffe".
Z'oublient juste un truc: les maladies genre ESB (vaches folles) et autres salmonéloses proviennent toutes d'élevage et/ou de fabriques industrielles, jamais d'artisans, de petits producteurs ou d'éleveurs !!!
Vive le lait et le fromage acheté chez l'éleveur, idem pour l'agneau, la volaille et j'en passe.C'EST LA LUTTE FINALE, GROUPONS NOUS ET DEMAIN...........*
*NONO, fait pas chier, c'est pas de la politique, et de toute façon tu peux pas connaitre, t'étais trop jeune !
je suis tous a fait d'accord avec ca, mais meme ca, ca devient dur et plus tu t'approche des grandes villes moins c'est faisable a moins de connaitre la bonne personne!
quand j'etait sur marseille en 2000 je n'acheté mes legumes que chez des producteurs qui vendait leurs produits dans des camionnettes sur le bord des routes ou directement a la sortie du champs, ca couté moins cher et c'etait aussi bon voire meme meilleures bien souvent, en contre partie je n'avais que des produit de saison, des fraises était introuvable debut decembre! ce genre de camionnette est introuvable sur orleans alors que c'est une region a culture!!!
acheté un cochon ou un mouton chez le fermier comme cela se faisait courament il y a encore 15, 20 ou 30 ans est quasi impossible car il est interdit de le tuer sans passé par un abatoir
, pourtant il y encore quelques années on tué le cochon le matin dans le jardin et on le preparé dans la journée dans la cuisine ou dans le garage, il etait decoupé sur la table et emballé dans des torchons propres, les pieds etait nettoyé sur le champ est mis a cuire dans le bouillon avec le groin qui attendait a coté, le sang pour le boudin etait recuperé a la sorti du cochon et passé en cuisson tout de suite pour obtenir un boudin que tu m'angeais sur le pouce pour voir s'il etait bon, la seule chose qui prenait plus de temps c'etait la preparation des andouillettes, saucisson, paté ainsi que le jambon qui devait ete passé en salaison !!
EH ben malgres les normes d'hygiene plus que moyenne j'ai jamais vu un fermier malade a cause du paté qu'il avait fait dans son garage
!
de meme que les vrai camembert au lait cru ceux que nos grand pere mangeais quand il commencais a bougé tous seul, sont de plus en plus rare !!
J'arrete, je suis en train de m'enervé tous seul
et je pourrait en ecrire des tonnes!!
Pour ceux qui ne connaissent pas, la vrai cuisine, celle du terroir, celle faite avec le coeur et qui rechauffe les amitiés, vous pouvez la retrouvé sur France5 dans une emission presenté par M Jean-Luc PETITRENAUD
!!! CA, c'est la cuisine que j'aime avec l'ambiance qui va avec
Voili, voilou, entre hier et aujourd'hui je crois que j'en est assez ecrit sur ce sujet et que vous avez tous remarqué que lorsque qu'on parle de nourriture....je devient assez bavard
